新學期即將開學，為預防校園食品中毒案件發生，請師生留意防治食品中毒原則，以利提升校園飲食衛生安全。

1.製備食品時應留意個人健康與衛生習慣，留意環境清潔衛生，並遵守預防食品中毒五要二不原則：「洗鮮分熱存，要落實；山泉與動植，不採食」。
2.請參考防治食品中毒宣導單張、海報、動畫、年報與懶人包等文宣品，放置於衛生福利部食品藥物管理署官網「防治食品中毒專區」(http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816)，請多加下載運用。

餐飲業者首重衛生管理，別讓諾羅病毒有食可乘

以肥皂洗手
因酒精無法殺滅諾羅病毒，如廁後及製備食品前應以肥皂洗淨雙手。

澈底清洗及澈底加熱
避免使用未處理過之水源清洗食品及器具，所有食品應澈底清洗及澈底加熱。

人員健康管理
有腸胃道症狀之人員應暫停從事處理食品之工作，待症狀解除48小時後，始得復工。

環境衛生管理
環境建議使用0.1%漂白消毒；被嘔吐物及排泄物污染之環境建議使用0.5%漂白水消毒

要洗手
調理時，手部要清潔，傷口要包紮。
要新鮮
食材要新鮮，用水要衛生。

要生熟食分開
生熟食器具應分開，避兔交叉污染。

要澈底加熱
食品中心溫度應超過70度C。

要注意保存溫度
保存低於7度C，室溫不宜久置。